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돈까스란?1
돈까스, 그 바삭한 유혹의 시작: 기원에서 한국까지!
바삭한 튀김옷 속에 부드러운 돼지고기가 숨어 있는 돈까스! 남녀노소 누구나 좋아하는 이 메뉴는 사실 오랜 역사와 흥미로운 변화 과정을 거쳐 지금의 모습이 되었답니다. 오늘은 돈까스의 유래를 파헤쳐 보는 시간을 가져볼까요?돈까스의 뿌리: 유럽의 '커틀릿'과 '슈니첼'돈까스의 가장 근원적인 형태는 유럽의 커틀릿에서 찾아볼 수 있습니다. 특히 오스트리아의 전통 음식인 슈니첼(Schnitzel)은 얇게 편 송아지 고기에 빵가루를 입혀 튀긴 요리로, 돈까스와 매우 흡사한 형태를 띠고 있습니다. 이 커틀릿 요리법은 프랑스, 영국 등 유럽 전역으로 퍼져나갔고, 각 나라의 식문화에 맞춰 다양한 형태로 발전했습니다.일본으로 건너간 서양 요리: '가쓰레쓰'의 탄생19세기 후반, 메이지 유신을 통해 서양 문물을 적극적으로 ..
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